清湯财魚如何做?柴魚殺好洗淨,去上半部,先把頭切下來,下面我們就來聊聊關于清湯财魚如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
柴魚殺好洗淨,去上半部,先把頭切下來。
從魚中間的刺下刀,把兩邊的肉片下來。
把切下來的肉斜刀片片。
加入生粉,鹽,胡椒粉,料酒攪拌均勻備用。
先熱鍋,倒入适量油。
油熱了轉小火,把魚頭和中間的魚刺放進去煎金黃。
煎好後把姜絲和蔥花到進去炒香。
加入适量的水(水可以多放些,湯熬出來很鮮,可以喝湯)。
湯熬成奶白色即可,也可以熬濃些。
把片好的魚片倒進去煮1分鐘即可。
清湯水煮柴魚就做好了,最好撒些蔥花。
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