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蛋包燒面怎麼做

生活 更新时间:2024-06-16 19:50:02

蛋包燒面怎麼做?将蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用,下面我們就來聊聊關于蛋包燒面怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛋包燒面怎麼做(怎麼做蛋包燒面)1

蛋包燒面怎麼做

将蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

高麗菜洗淨後,撕成片狀;豬五花薄片切成适當段落備用。

取鍋燒熱後,加入适量沙拉油,待油熱後,加入豬肉拌炒至變色後,再加入高麗菜片略炒,入油面及30㏄雞高湯拌炒,加入适量燒面醬汁炒至均勻入味後,再加入蔥花略拌即可盛出備用。

另取平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱後倒掉,再拭去多餘的油份,并快速塗上一層薄薄的奶油後,再将蛋液倒入鍋中,并迅速移動鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

待鍋中的蛋液不繼續流動,蛋餅邊緣脫離鍋身,即可将炒面置于蛋餅邊将蛋皮覆蓋于面上并往前推進,再将另一端的蛋皮覆蓋上後,将蛋包飯移至盤中。

在淋上燒面醬汁,接着灑上柴魚片、青海苔粉,最後放上海苔絲裝飾即可,蛋包燒面做好了。

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