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蛋包燒面怎麼做

生活更新时间:2024-06-25 13:56:49

蛋包燒面怎麼做?将蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用，下面我們就來聊聊關于蛋包燒面怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛋包燒面怎麼做

将蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

高麗菜洗淨後，撕成片狀；豬五花薄片切成适當段落備用。

取鍋燒熱後，加入适量沙拉油，待油熱後，加入豬肉拌炒至變色後，再加入高麗菜片略炒，入油面及30㏄雞高湯拌炒，加入适量燒面醬汁炒至均勻入味後，再加入蔥花略拌即可盛出備用。

另取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒掉，再拭去多餘的油份，并快速塗上一層薄薄的奶油後，再将蛋液倒入鍋中，并迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可将炒面置于蛋餅邊将蛋皮覆蓋于面上并往前推進，再将另一端的蛋皮覆蓋上後，将蛋包飯移至盤中。

在淋上燒面醬汁，接着灑上柴魚片、青海苔粉，最後放上海苔絲裝飾即可，蛋包燒面做好了。

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