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荠菜豬肉湯圓

生活 更新时间:2024-11-28 13:51:48

荠菜豬肉湯圓?材料;荠菜,豬肉餡,雞蛋,糯米粉 ,我來為大家講解一下關于荠菜豬肉湯圓?跟着小編一起來看一看吧!

荠菜豬肉湯圓(荠菜豬肉湯圓怎麼做)1

荠菜豬肉湯圓

材料;荠菜,豬肉餡,雞蛋,糯米粉。

調料;料酒,鹽,糖,雞精,香油,蔥,姜。

将荠菜擇去黃葉洗淨,放入沸水中焯燙一下,撈出用冷水沖涼,再擠幹水分斬成末。

豬肉餡中拌入姜蔥末,調入鹽、料酒、雞精、少許糖,加一個雞蛋拌勻,朝一個方向攪拌上勁後,

加荠菜末調和成馄饨餡淋入香油;

水磨糯米粉和熱水以10:7的比例分次加入80度熱水拌勻,和成軟硬适中的面團;

取适量面團用拇指按在面團中間,邊轉邊按出一個洞,形成一個小碗的樣子;填上适量的餡料,用手的虎口邊轉邊收口捏緊,直至将餡料完全包裹住,再搓成圓球狀;

大火燒開煮鍋中的水,放入包好的湯團,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋,水開後加入适量冷水,水再開時再加入适量冷水;

水再開轉中火,等湯團浮起後再煮3分鐘确保内餡煮透了即可。

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