腐乳豬蹄煲做法竅門?主料:豬蹄适量、腐乳适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、鹽适量、冰糖适量、白酒适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、生抽适量,今天小編就來聊一聊關于腐乳豬蹄煲做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豬蹄适量、腐乳适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、鹽适量、冰糖适量、白酒适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、生抽适量。
豬蹄焯水,水裡放一塊拍碎的姜,水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。
蔥切馬蹄狀,姜切片,紅辣椒切段,腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。
豬蹄過冷水洗幹淨。
鍋裡放油,小火把豬蹄煸炒微黃,多餘的油倒出去,放入三四顆冰糖炒一會。
放入蔥姜幹辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒勻。
兌水淹沒豬蹄,放一湯匙生抽,半茶匙鹽。
大火燒開,小火炖一小時半。
放半茶匙鹽,大火收汁,收幹了才會有紅紅的顔色哦!最後淋點香油提香,放點雞精或者味精翻勻即可。
裝盤用細蔥絲裝飾,要是有香菜更好。
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