醬牛尾的做法?将牛尾按骨節剁成段,用水浸泡幹淨,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水,我來為大家講解一下關于醬牛尾的做法?跟着小編一起來看一看吧!
将牛尾按骨節剁成段,用水浸泡幹淨,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水。
鍋上火放香油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味。
下入甜面醬炒勻,下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
用微火煮至九成熟時,将牛尾撈出分碼在蒸碗内,再上鍋蒸爛。
将蒸牛尾扣入盤内。
湯汁瀝在炒勺内上火,加入料酒、醬油、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆在牛尾上即可。
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