在家怎麼做魚香肉絲?首先将豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用,今天小編就來聊一聊關于在家怎麼做魚香肉絲?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
接着青筍、木耳切細絲。并将青筍用少量鹽腌制。
然後起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
接着淘洗用鹽腌制的青筍,并瀝幹水分。
鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁,放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻,蔥出香後起鍋裝盤即可。
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