涼拌上海青的做法?食材:上海青450克,小米椒4個,大蒜30克,精鹽2克,白醋5毫升,花椒10粒,食用油20毫升上海青有淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨瀝水(瓢的根部容易藏沙子,一定要一根一根的清洗幹淨哈),下面我們就來聊聊關于涼拌上海青的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:上海青450克,小米椒4個,大蒜30克,精鹽2克,白醋5毫升,花椒10粒,食用油20毫升。上海青有淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨瀝水。(瓢的根部容易藏沙子,一定要一根一根的清洗幹淨哈)
小米椒,大蒜剁碎。
坐鍋燒水,水開後加幾滴油和少量食鹽。
下上海青。湯水再次沸騰時關火。
撈起焯水好的上海青,控幹水分倒入碗中。
趁熱加入精鹽,原味鮮。
拌勻後加入小米椒,蒜蓉。
坐鍋燒油,下青花椒炸香。
趁熱淋入蒜蓉上面,激出蒜蓉的香味。
拌勻後淋入白醋,裝盤即可。
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