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0脂糖果推薦

科技 更新时间:2024-12-23 09:43:32

“奶茶幾分糖?”已成為奶茶店店員必問的問題之一。在如今萬物皆可卷的時代,奶茶行業一馬當先,成為捧在人們手心中随處可見的“生活必需品”。奈雪的也茶在6月中下旬正式招股,坐上“茶飲第一股”的寶座。從代購、黃牛紮堆,到門店截單限購,奶茶話題再一次被推上風口浪尖。而我們手中一杯杯号稱“0糖”的飲品,真的無糖嗎?小八帶你一探究竟!

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0糖等于0蔗糖?

随着人們不斷追求健康的生活方式,“無糖低脂奶茶”成為無數“美體女孩”的摯愛首選。但是“0糖茶飲”真的是“0糖”?

小八走訪發現,目前奶茶店和外賣平台基本全部表示可以做“無糖”奶茶,更有大部分店員默認“少糖”就是“不另外加糖”。

那麼,“無糖”就是絕對“0糖”嗎?參考《食品安全國家标準預包裝食品營養标簽通則(GB 28050-2011)》規定,“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。我們需要明确一點:0糖不等于0蔗糖,糖的種類有很多,像果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖都是食物中常見的糖。更需要注意的是:市面上的隻要是添加乳類的乳制品絕對都是含有乳糖的,不存在絕對0糖!

網絡上測評視頻和報道層出不窮,但從檢測結果看結論都直指:無糖奶茶并不能夠到達無糖标準,幾乎所有檢測樣品均含有總糖。其中,在央廣網的測評中甜度為“無”的一杯鹿角巷鹿角三巷奶茶含糖22g,遠高于上述“無糖”标準。

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不僅奶茶行業如此,市場上多款以“0糖”“0脂”出圈的飲品是否真的達到官方宣傳的效果呢?

我喝到的甜味兒到底是什麼?

近年來,“0糖”“0脂”茶飲風大熱。元氣森林的燃茶烏龍茶、對策乳酸菌、滿分微氣泡、蘇打氣泡水等等出現在貨架上。小八走訪超市發現,從無糖碳酸飲料到無糖酸奶,從王老吉無糖的涼茶到汽約氣泡水、無糖冰紅茶、無糖可樂,主打健康和0糖的宣傳産品是否在跟風或虛假宣傳,我們需要提升自行鑒别的能力。

所謂代糖也并非是沒有熱量,不同種類熱量不同,一般分為天然甜味劑、糖醇、人造甜味劑三種。天然甜味劑的名字裡都會帶上植物的名稱,比如:甜菊糖,羅漢果甜苷等。人造代糖(代表:阿斯巴甜)因為很難被人體代謝,它的熱量不會被吸收和利用,所以也被叫做“非營養性甜味劑”,通俗點說就是“0卡糖”。糖醇的GI值很低,對血糖上升幾乎沒多少影響。其中赤藓糖醇的熱量最低≈1kj/g),屬于糖尿病人和肥胖症患者的理想型甜味劑。

中國《預包裝食品營養标簽通則》關于“0”的界限值的規定:

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以0糖氣泡水出圈的元氣森林的工作人員告訴小八:“元氣森林以0糖0脂0卡為産品理念進行創新研發,同時滿足消費者對無糖、甜味和自我表達的期望。白桃味是天貓水飲品類的Top1。其主要原料赤藓糖醇,是提取自玉米等谷物,經微生物發酵法生産的天然代糖。赤藓糖醇是國家标準能量系數為0的糖醇。它不參與代謝,不會引起血糖變化。比木糖醇的能量更低,安全系數更高。”

但是經過相關實驗和專家研究表明:元氣森林雖然沒有往氣泡水裡面加蔗糖和果糖這種常用的添加劑,但其實還是使用了赤藓糖醇和三氯蔗糖這樣的代糖。

如元氣森林所言,代糖熱量的确比高糖分飲料低——它不參與糖的代謝,大部分随尿液排出,幾乎不會産生熱量和引起血糖變化。但它也不是全無問題,經過專家考證:看似不含糖、無熱量的代糖,也會帶來肥胖和糖尿病的隐患。代糖進入身體後,人體會感覺到有大量的糖湧入,于是分泌大量的胰島素。但是,卻沒有葡萄糖進入體内。這樣的“戲弄”多了之後,胰島素的敏感性就會下降,反而更容易導緻肥胖或者糖尿病。

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小八發現市面上較為暢銷的飲料,如無糖零度可樂、無糖冰紅茶中都提添加了甜味添加劑:阿斯巴甜(ASPARTAME)——化學家JamesM.Schlatter于1965年發現。在合成制作抑制潰瘍藥物時,他無意間舔到手指,發現到阿斯巴甜具有甜味,此後被廣泛地作為蔗糖的代替品。

所以,“無糖”飲料與“全糖”飲料相比,對保持健康體重并沒有什麼幫助,還可能導緻其他健康問題。如是需求減重的效果,還需關注奶茶0糖背後的隐情,需要我們樹立清晰的認知。

快消八談綜合整理 (圖片來源:記者拍攝、《規定》截圖、微博截圖)

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