tft每日頭條

 > 生活

 > 四川正宗臘肉熏制方法

四川正宗臘肉熏制方法

生活 更新时间:2024-07-24 01:19:32

四川正宗臘肉熏制方法?原料:五花肉或二刀肉10斤,鹽150克,花椒粒50克,柏樹枝适量,現在小編就來說說關于四川正宗臘肉熏制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

四川正宗臘肉熏制方法(四川煙熏臘肉怎麼熏制)1

四川正宗臘肉熏制方法

原料:五花肉或二刀肉10斤,鹽150克,花椒粒50克,柏樹枝适量。

肉切成窄條,用鹽和花椒粒塗抹均勻,腌2-3天讓肉條入味,中間翻動幾次。

腌好的肉條串上孔,挂在陰涼處風幹2天左右,讓肉條表面幹燥收緊,然後就可以準備熏制了。

把柏樹枝點燃後放入熏爐中,不留明火,隻讓柏樹枝慢慢地冒煙。

将肉條放入熏爐中,并用錫箔紙包住熏爐的縫隙,慢慢熏制2天左右,熏到肉條表面呈現均勻的金紅色。

取出熏好的肉條,再次挂在陰涼通風處,風幹一周左右就差不多了。

用保鮮膜把肉條包好,冷藏保存,吃的時候再洗去浮灰。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved