新型零售便利店模式?實體零售新業态的萌芽，往往離不開一線行業參與者的洞察，今天小編就來說說關于新型零售便利店模式?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新型零售便利店模式

實體零售新業态的萌芽，往往離不開一線行業參與者的洞察。

“我們在2019年就找到美團，問能不能開一家主做外賣的便利店。” 佳美樂購創始人王東表示，“當時被pass了，當時大家對于這個行業能夠發展到什麼程度，沒有感知。”

疫情催化下，市場需求進一步增加和釋放，一線參與者的敏銳度逐漸成為行業共識。2020年8月28日，王東的第一家重點服務外賣用戶的門店終于在北京五道口落地，這種新型實體便利店，也正式踏入中國實體零售的曆史。

事實證明，王東是敏銳的，市場的反饋比預期中還要熱烈。開店第一個月，門店的銷量就超過了一萬單。2020年年底之前，佳美樂購又在北京新增了四家門店。到現在，佳美樂購在美團上已經有20多家店。

而為了幫助這些新型實體便利店更好地數字化運營，美團也順應行業趨勢，上線了“閃電倉”項目，幫助這些實體零售新業态穩妥起步。

上線外賣，第一家月銷破萬的線下便利店

王東是典型的“零售二代”。2005年，其父母就來到北京，以開傳統的線下便利店為營生，品牌叫華欣，最初店面面積在100平米左右，主要賣日用百貨和酒水飲料。

從2012年開始，19歲的王東便幫着父母做生意，讀書時寒暑假也會來北京，幫着父母打雜。“那個年代，有些商品需要定期去新發地、北沙灘盛宏達大市場這樣的地方進貨，像牛奶、飲料、酒水這樣的品牌商品，則是有經銷商定期送貨。”從小耳濡目染，王東對于線下門店的進貨、陳列、理貨都非常熟悉。

2017年下半年開始，王東便率先做起了便利店的外賣業務。在沒有任何借鑒的情況下，怎麼定價、怎麼賣都靠他一點點摸索。“上線外賣的照片都是随手拍的，”王東坦言，“剛開始，大家對這件事沒有任何概念，也沒有把這個當作生意來做。”

慢慢地，王東發現，雖然當時店裡的外賣訂單不多，但顧客的需求量确實很大，有時候一單交易額能有三五百，類似去超市采購的單子，例如搬家的時候買油鹽醬醋以及打掃衛生的工具。甚至有消費者直接打電話來問，能不能幫忙帶點貨。

當時的線下零售行業，也密集湧現了很多社區生鮮店以及綜合性門店，這些更符合社區需求和定位的門店，無形中也加劇了線下零售賽道的競争。王東感受到了危機，也開始認真去思考自己的小店要怎麼在長期實現突圍。

其實，當時自家店的線下生意還不錯，父母并不支持他的折騰。但王東覺得，人們的時間成本越來越高，為買一個東西滿大街去找已不太可能，消費習慣一定會發生改變。

“問題在于，一開始我們并沒有真正理解外賣這件事，隻是單純地把線下的東西搬到線上，沒有去看消費者真正需要什麼。”找到問題的根源之後，王東開始真正把外賣當作線下零售的助手。

從關注消費者的喜好，到分析社區的人群分布，再根據人群需求去匹配商品和拓展品類，經過緩慢而有效的摸索，王東的便利店外賣生意走上了正軌。

2019年10月，華欣亞運村店單月外賣銷量超過了一萬單。這一萬單，王東整整花了兩年多的時間。

零售實體新形态更叠的一個縮影

如果說上線外賣是年輕時的靈光一現，那麼，做閃電倉，則真正展現了王東在零售生意上的天賦。

2019年，由于便利店的線上生意做的不錯，王東便思考，能不能做一家服務外賣用戶為主的新型便利店？他向美團表達了這樣的想法，但當時，美團的業務還沒有專門設置這一模塊，也沒人知道其具體形态。

直到疫情後，市場的需求越發猛烈，原有的線下零售業态也急需新形态來支持。2020年，美團閃購業務找到了王東，把一年多之前的想法落了地。2020年8月28日，佳美樂購第一家專注服務外賣用戶的便利店成為了閃電倉的試點，在北京五道口開業。

而這一次達成月銷破萬單，王東隻花了35天。主做外賣業務的便利店，早已悄悄走進了消費者的生活。

春江水暖鴨先知，一線參與者的嗅覺，往往是最靈敏的。事實上，在美團正式确立閃電倉項目前，海豚購、哆鲸選的部分門店，以及易樂便利等純線上的便利店形态早已存在。

閃電倉作為實體零售新形态，通過外賣經營、主要服務外賣用戶。傳統的零售門店商品sku一般在1000到2000個，而服務外賣用戶的便利店可以達到四五千，甚至更多。除了品類上更豐富，加入了閃電倉的便利店，另一大特色是24小時在線，消費者可以随時下單。

同時，由于不拘泥于線下商業地産的人流量，閃電倉選址一般不臨街，租金和裝修成本不到線下門店的一半。而依靠外賣的即時配送網絡，覆蓋的人群卻從原本線下的1公裡，拓展到了附近5公裡甚至10公裡。

閃電倉的訂單從哪來？王東表示，實體便利店做外賣，是對線下的補充。“比如夜間訂單增多了，9點之後的訂單能占到25%-30%；另外有一些商品，尤其體積較大的，消費者更喜歡點外賣，直接送到家裡。”

還有一部分需求，則來自傳統電商。“三隻松鼠、良品鋪子，也是我們最早放在外賣上的，發現賣得很好，顧客有需求。這些牌子當時隻在電商平台上賣。”

從門店櫃台、到開架商超，再到各類社區店、線上店、閃電倉，随着消費需求的不斷叠代，實體零售的形态也在不斷演變進化。新的消費需求、新的消費趨勢、新的消費人群，無一不在塑造着整個城市的零售形态和分布，又同時構成了消費本身。

“疫情期間一次性的洗漱用品、在家烘焙類的原材料，出差用的一次性床單被罩，還有冬天泡溫泉時用的泳衣，原本做線下根本不會考慮的商品，上線外賣都賣得很好。有些東西，我們覺得不可能賣出去，有個店上了個拐杖，單拐和雙拐都有，第二天就賣出去了。”做了十年的零售生意，王東仍然能感受到這個行業每天都在迸發的新鮮活力，“大家的需求還是很多。”

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