酸菜燒羊肉的做法大全-tft每日頭條

酸菜燒羊肉的做法大全

生活更新时间:2025-02-09 00:35:19

酸菜燒羊肉的做法大全?主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g配料：鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、蔥3g、姜2g、香油5g、老湯100g ，我來為大家科普一下關于酸菜燒羊肉的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸菜燒羊肉的做法大全

主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、蔥3g、姜2g、香油5g、老湯100g。

酸菜略洗，瀝幹水份，羊肉用醬油、料酒、香油略腌，蔥、姜切末備用。鍋内放适量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。鍋内放底油燒熱，放入蔥、姜末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時，淋入香油裝盤。

（1）用料：羊肉片（前腿肉）400克，酸菜350克，金針菇1把，姜（剁成姜末）1片，蒜（剁成蒜末）2瓣，紅棗2顆，香菜0.5根，雞精1勺，味極鮮1-2勺，料酒1勺。

（2）起鍋燒水焯金針菇，時間不用太久，1分鐘即可，剛剛燒好的水不要倒掉，将羊肉片下鍋焯水後撈出備用，熱油爆炒蒜，姜末，出香味後加酸菜繼續炒約1-2分鐘，加雞精和味極鮮，放入羊肉片和金針菇翻炒半分鐘左右，倒入适量溫水，加一點料酒，放入紅棗，小火慢炖約3-5分鐘，關火盛盤後，放上香菜，這樣就做好啦。

主料：羊肉500g，酸菜200g，配料：油适量、鹽适量、胡蘿蔔适量、青蒜适量、辣椒适量、桂皮适量、八角适量、醬油适量。

羊肉切塊焯去血水。酸菜切片，胡蘿蔔切滾刀塊備用。起油鍋爆香辣椒和蒜。加入羊肉繼續翻炒。加入酸菜繼續炒出酸味。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮開後轉至砂鍋，加入胡蘿蔔慢煲至熟。快起鍋時撒入青蒜增加香味。出鍋裝盤。

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