牛奶排包的做法?高筋粉過篩下,和酵母混合加入低筋粉混合均勻,我來為大家科普一下關于牛奶排包的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
高筋粉過篩下,和酵母混合。
加入低筋粉混合均勻。
加入牛奶,揉成中種面團。
放到一邊去發酵成兩倍大。
中種面團撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,開始揉面。
揉到出現厚一點的膜。
加入切碎的黃油。
繼續揉面,一直到完全狀态為止。
把面團分割成八個小劑子。
擀成長條形。
從長邊的一側卷起來。
收口向下,放到烤盤裡面。
依次做好其餘的七個,放得比較均勻一些。
發酵半小時之後,表面刷上一層蛋黃。
烤箱上下火中層,170度,30分鐘即可。
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