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熬魚湯怎麼做

生活 更新时间:2024-07-01 18:24:40

熬魚湯怎麼做?原料:淨黃魚肉200克,蔥末3克,嫩筍50克,蔥段5克,熟豬肥膘25克,紹酒15克,熟火腿10克,精鹽4克,雞蛋1個,味精3克,姜汁水10克,清湯450克,姜末3克,濕澱粉60克,熟豬油75克 ,今天小編就來聊一聊關于熬魚湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

熬魚湯怎麼做(自己怎麼做魚湯)1

熬魚湯怎麼做

原料:淨黃魚肉200克,蔥末3克,嫩筍50克,蔥段5克,熟豬肥膘25克,紹酒15克,熟火腿10克,精鹽4克,雞蛋1個,味精3克,姜汁水10克,清湯450克,姜末3克,濕澱粉60克,熟豬油75克。

黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米,豬肥膘切成指甲片,嫩筍、熟火腿均切成末,雞蛋敲在碗内打散。

炒鍋置中火,下入熟豬油25克,投入蔥段、姜末,煸出香味,将魚片落鍋,放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片,燒沸後撇去浮沫,加入味精、濕澱粉勾芡,淋入雞蛋液和熟豬油50克,用手勺推勻,盛在湯盤中,撒上蔥末、熟火腿末,即可。

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