培根芝士蛋堡的家常做法?高筋面粉250克、老面100克、奶粉15克、雞蛋1.5個、生菜2片、白芝麻适量、酵母(幹)5克、奶酪适量、培根1片、色拉油少許、食鹽1小勺、黃油35克、水95克、白糖35克,我來為大家科普一下關于培根芝士蛋堡的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
高筋面粉250克、老面100克、奶粉15克、雞蛋1.5個、生菜2片、白芝麻适量、酵母(幹)5克、奶酪适量、培根1片、色拉油少許、食鹽1小勺、黃油35克、水95克、白糖35克。
和面:老面從冰箱裡提前拿出來解凍。撕成小塊,和除黃油外的材料(高粉250克、糖35克、鹽1小勺、奶粉15克、黃油35克、雞蛋半個、水95克、幹酵母5克、老面100克)混合揉成團。加入黃油後揉至出薄膜。
基礎發酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一個洞,不立刻回縮和塌陷即為發好
将發好的面團排氣,分成6等分滾圓,中間發酵15分鐘。
捏緊面團的收口,刷上蛋黃液,沾滿白芝麻。
鋪在烤盤中,準備二次發酵成兩倍大,175度中層烤20分鐘。
準備漢堡餐包一個,培根、雞蛋、生菜、芝士片。
将漢堡餐包橫切成兩半,雞蛋和培根煎熟。
将雞蛋、培根、生菜、芝士片夾在餐包中即可,培根芝士蛋堡就做好了。
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