一說到羊肉湯，很多人認為，這是冬天才能夠飲用的東西，畢竟羊肉的滋補效果太強了，很容易引起上火。
但是大家不知道的是，其實夏天多喝羊湯，也是很有好處的，不管是大人還是孩子，都建議喝。
夏天雖說天氣炎熱，但是我們經常久待在空調房中，吹到的冷氣比較多。再一個就是對于上班族而言，工作日就是一直坐在椅子上不活動，晚上也不喜歡去散步、健身，久而久之對身體的負擔還是挺大的。
那麼這個時候，喝一碗羊湯，好吃多多。那麼衆所周知，羊肉的膻味特别大，因此好多人喜歡在炖羊肉的時候，放很多調料，以此來蓋過這個膻味。其實這麼做是錯誤的，炖羊肉時，調料隻需要放5種就完全足夠了，炖出來羊湯鮮美無膻味。
準備材料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒
1、把羊肉清洗幹淨之後，先放到水裡浸泡着，這樣可以去除一部分腥膻味。但是至少要浸泡2個小時，才能起到效果。
2、等浸泡好之後，我們再将其切成小塊，然後準備下鍋焯水。羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就将其撈出來，再用清水沖洗幹淨備用。下面再準備一些蔥姜，切好備用。
3、下面重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，随即放上蔥姜和花椒，這樣就準備來炖了。先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢炖，慢炖1個小時的時間，然後我們加上适量的鹽和胡椒粉，繼續炖10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。
出鍋之後，可以撒上些蔥花、香菜，喜歡重口味的還可以放點油潑辣子，喝起來别提多帶勁了。炖羊肉湯，要想喝最原始的口感，這樣炖就可以了，如果喜歡的話，還可以加上一點白蘿蔔一塊炖，炖出來同樣也是鮮美的。
炖羊肉，可千萬别放大料、桂皮、香葉這些，不僅起不到提鮮的效果，反而讓口感變得一言難盡，誰都不愛喝。
注意事項：
1、炖羊肉湯，千萬不要亂放調料，蔥段、姜片、花椒、鹽、胡椒粉這5種就足夠了。
2、羊肉要想沒膻味，記得在焯水之前，還要多加上1步，這一步就是将其放入清水中浸泡。
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