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“元氣”零食阿膠糕

冬天到了，淩冽的寒風吹起，大家都把秋衣紮進秋褲裡，秋褲紮進襪子裡，把自己武裝的嚴嚴實實，這時候不但要靠增添衣服來禦寒，更應該靠服用點進補佳品來提高自身免疫力，才能做到由内而外都美麗。

提起阿膠，很多朋友都會覺得這是中老年人進補的食品，如果你也這樣認為，洋洋隻能說你想的太簡單了。阿膠的功效不必多說，補血養氣、美容養顔、潤腸通便、提高免疫力……其實阿膠糕對于愛美的女性、手腳冰涼的少女和熬夜通宵的“秃頭青年”都是很有好處的。

阿膠的功效雖好，但味道卻難以令人接受，所以人們加入核桃、紅棗和黑芝麻做成阿膠糕，不但能發揮阿膠的作用，更改善了口味，營養更容易吸收，口感也更好，把阿膠變成人見人愛的“元氣”小零食。

阿膠糕是好東西，但入口的東西還是要慎重，跟着洋洋學，自制阿膠糕，營養美味又放心。

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材料準備

阿膠 120g

黃酒 150g

黑芝麻 160g

冰糖 70g

核桃 200g

棗幹 70g

操作步驟

圖文步驟配合視頻講解一起學習，會更輕松哦~

1、把核桃和黑芝麻放進烤箱裡，設置160℃，烘烤8-10分鐘左右；

2、把阿膠切成小塊，放在無油無水的廚房一體機杯子裡；

3、廚房一體機設置11檔，1分鐘，把阿膠打碎；

4、加入黃酒，設置2擋，1分鐘，攪拌均勻；

5、設置99℃、10分鐘，3擋，熬制到挂旗狀态（可以根據阿膠的狀态适當增減時間）；

6、加入冰糖、棗幹、黑芝麻和核桃，1擋攪拌均勻；

7、在幹淨的容器裡鋪上矽油紙，抹上食用油，倒入阿膠糕，抹平表面，這時可以看到阿膠糕滿滿的拉絲效果；

8、晾涼之後放入冰箱冷藏定型，取出後切塊，裝袋保存就可以啦！

我用的是格瑞美廚廚房一體機，不光能做紅豆沙，炒、攪、煮、炖、蒸、焖、焗，多種美味，一台機器全搞定。

成品展示

Tips：

1、沒有廚房一體機的朋友，可以用破壁機把阿膠打碎；

2、用不鏽鋼鍋或砂鍋小火翻炒，不停攪拌，直到出現挂旗；

3、最好不要用鐵鍋進行翻炒，以免影響阿膠糕的效果；

4、挂旗指的是用木勺舀起阿膠時，阿膠凝結成透明的片狀緩緩下落，像一面旗子一樣。

熬好的阿膠糕軟糯香甜，拉絲效果明顯，核桃大棗黑芝麻清晰可見，芝麻和核桃仁融合的香味，還帶有淡淡的阿膠清香；加入的冰糖，不僅令口感絲絲清甜，還能中和黑芝麻的苦和核桃的澀，在嘴裡嚼一嚼，軟糯勁道，回味無窮。

切成小塊密封包裝，方便随身攜帶，一天兩片，不但能改善氣色，還能讓冬天手腳冰涼的女孩子不再畏寒，失眠多夢的小夥伴們也能收獲一個香甜的夢，營養好吸收，越活越年輕！

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