東北酸菜炖粉絲做法-tft每日頭條

東北酸菜炖粉絲做法

生活更新时间:2024-11-29 06:44:08

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）1

家裡朋友給了不少東北酸菜，特别地道，之前做了酸菜氽白肉，酸菜包子，但都做起來很複雜，一直想試試一種家常簡單的做法，想起上學時候學校的小餐廳有酸菜粉絲這道菜，每次同學聚會必點，于是想自己試試。

By 無聲鈴铛

用料

酸菜半顆
粉絲一份
大蒜适量
生姜适量
鹽 1小勺
蔥花适量
生抽 1勺
香油适量
裡脊 50克
小米辣 1個

做法步驟

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）2

1、看了許多菜譜都說隻要把酸菜水沖一下就行，以免酸味流失，我曾經也是這樣的，但發現做出來的味道不是我想要的。于是，我采用了不一樣的做法，把酸菜盡量多洗去酸味。

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）3

2、裡脊肉洗淨瀝幹，切成肉絲

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）4

3、肉絲加料酒，澱粉用手充分抓勻，放在一旁備用

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）5

4、酸菜洗好後切成絲，再洗一遍，用雙手攥幹水分，隻有盡量去掉酸水的酸菜絲才能充分吸收肉汁

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）6

5、準備好蔥姜蒜

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）7

6、涼油肉絲下鍋滑開，放入蔥姜蒜煸出香味

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）8

7、肉變白後盛出備用

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）9

8、鍋裡底油留下，酸菜絲下鍋炒散

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）10

9、盡量将酸菜水氣炒幹放入肉絲，加點生抽

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）11

10、加涼開水适量，把泡軟的粉絲加入煮三分鐘

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）12

11、加一勺鹽，一勺香油調味，最後撒蔥花辣椒圈

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）13

12、裝盤上桌

東北酸菜炖粉絲做法（東北酸菜粉絲不能少）14

13、喜歡這種平靜又有煙火氣的日子

小貼士

技巧一：酸菜盡量擠幹酸水才能充分吸收肉汁，才好吃技巧二：炒肉絲時多放些油，才能有餘油炒酸菜，酸菜也比較吸油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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