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拔絲雞蛋的家常做法

生活 更新时间:2024-07-22 11:20:01

拔絲雞蛋的家常做法?主料:雞蛋3個輔料:白糖70克、澱粉适量,現在小編就來說說關于拔絲雞蛋的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

拔絲雞蛋的家常做法(拔絲雞蛋怎麼做)1

拔絲雞蛋的家常做法

主料:雞蛋3個。

輔料:白糖70克、澱粉适量。

配料:花生油100克。

準備雞蛋3個。兩個磕入碗内攪拌成雞蛋液。

熱鍋内放油,晃動鍋使鍋内均勻沾滿油,剩餘的油可倒出。

雞蛋液倒入鍋内,盡量均勻淋入。

晃動鍋使雞蛋液均勻沾滿鍋,盡量使雞蛋皮均勻。

雞蛋皮切菱形片。

碗内磕入剩餘一雞蛋,攪拌後放入澱粉攪拌成雞蛋糊糊,雞蛋糊以舀起能呈直線落下為宜。

切好的雞蛋皮放入雞蛋糊均勻挂糊。

鍋内放約100克油燒熱

挂糊的雞蛋皮分次炸好。

炸好的雞蛋瀝油待用。

鍋内剩餘的油倒出,留一點底油,放入白糖。

中火加熱,邊加熱邊攪拌,炒至糖完全融化呈現淺棕色時,并冒泡泡時,用鏟子舀起糖汁往下倒,能形成一條直線,放入炸好的雞蛋,均勻沾糖液後立刻出鍋。

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