中餐廳第二季首次開播深受大家的關注，在中餐廳中舒淇做了一道豆豉鳕魚，那麼中餐廳2舒淇做的豆豉鳕魚怎麼做呢?
豆豉鳕魚怎麼做
材料：
主料：鳕魚300克，豆豉100克，
調料：植物油25克，香油5克，醬油5克，甜面醬5克，白砂糖3克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜4克
做法：
1.将鳕魚洗淨，切成抹刀片，加精鹽、醬油腌漬片刻，下入六成熱的油鍋内過一下，撈出控油;
2.蔥姜蒜切末;
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末炝鍋，煸出香味，加入甜面醬、豆豉煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、白糖，放入鳕魚片翻炒至魚熟汁濃時，淋入香油，撒入味精即可。
吃豆豉的好處
豆豉在國際上被稱為“營養豆”，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆發生。
研究還證明，豆豉含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量豐富，钴有預防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓形成，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆有效 果。
豆豉具有解表清熱，透疹解毒之功效，它适用于風熱頭痛，胸悶嘔吐等症狀，都是好處，在臨床上尚未發現它的副作用。#p#副标題#e#
鳕魚的營養價值
1、含有豐富的蛋白質
蛋白質含量UP!在鳕魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鲨魚肉一樣了。
2、含有多種維生素
在鳕魚裡面，無法讓人忽視的還有肝髒裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低
鳕魚這種低脂肪、高蛋白質，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睐，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸
對兒童來說，鳕魚的魚脂裡面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
鳕魚哪些人不能吃
鳕魚的肉質彈性，并且魚刺很少，深受大衆的歡迎，但是有這些人是不适合吃鳕魚的!
例如肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。而且過敏性體質的人，如一吃到海鮮就立馬反應，出現皮膚瘙癢、紅腫等現象的話，也不适宜吃鳕魚呢!
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