導語：如果說《夏洛特煩惱》講的是一碗茴香面的故事，《解救吾先生》講的是一個蘋果的故事，那麼我們今天講述的是“幹面條”和“濕面條”的故事，一樣是面條，“幹面條”和“濕面條”有何區别？看後别再亂買了！

“碗中天地寬，面裡扭乾坤”，一碗面看似簡單，但是它卻是一座城市最接地氣的面子，是一位師傅爐火純青的技藝，是一位遊子悠悠的鄉愁，更是中華美食文化的精髓所在。老北京的炸醬面，蘭州拉面，武漢的熱幹面，上海的陽春面，揚州的炒面，四川的擔擔面，重慶的小面，内蒙古的焖面以及東北冷面，每一碗面都極富地方特色，是一個地方的美食地标，食之爽口。

面條可謂是多種多樣，有寬面、細面、圓面、韭葉面、蝴蝶面等，但是從形态上主要分為兩大類，一類是幹面條，一類是濕面條，那麼一樣是面條，“幹面條”和“濕面條”有何區别？看後别再亂買了！

【幹面條和濕面條的定義】

幹面條也就是我們平時所說的挂面，一般是經過機器壓制後，自然晾幹或機器烘幹的面條，這種面的特點是：沒有水分，易保存，耐運輸，有長久不壞的特點。

濕面條也就是我們常說的新鮮面條，它又分為手擀面和機器壓制，最主要的特點是新鮮，而且有着一股淡淡的麥香味。

【幹面條和濕面條的區别】

1、從方便上來說

從方便上來說，那一定要選幹面條，隻要把水燒開直接下面即可，一般需要10分鐘就可以吃上一碗熱氣騰騰的面；而濕面條需要和面、醒面、擀面等複雜的步驟，一頓飯下來至少需要30分鐘，如果你趕時間那一定要選擇幹面條。

2、從營養上說

從營養上來說，一定是自己做的新鮮面條，為任何添加，營養又健康，而幹面條能保持長久不壞，那一定要加防腐劑，所以就營養而言要選擇濕面條。

3、從口感上來說

濕面條的口感有彈性，有嚼勁，筋道好吃，适合于湯面、炸醬面等，而幹面條的特點是可以随着水煮時間的長短選擇不同的口感，時間短則勁道，有嚼勁，時間長則綿軟，适合老年人吃。

4、從用途上來說

北方人一般喜歡吃濕面條，覺得自己做的營養，而且北方人喜歡吃撈面、拌面和湯面條、炸醬面，這些一般都用濕面條做味道、口感要更勝一籌；而南方人喜歡吃幹面條，比喻武漢熱幹面、幹拌面等，都必須用幹面條才能做的。

5、從煮的方法和時間來說

濕面條：煮的時候水裡要加鹽，防止粘鍋，濕面條必須是開水下鍋，煮好的面要用冷水激一下，這樣煮出的面條才會更筋道，濕面條一般3分鐘就可以。

幹面條：煮面時可以加鹽也可以不加，幹面條不能冷水下鍋也不能開水下鍋，要想勁道必須是溫水下鍋，水裡開始起密集的氣泡時溫度剛好，幹面條一般煮5分鐘時，口感和味道是最好的。

一碗面雖然看似簡單，但是要真正的做好，還是需要你花費一些心思的，一樣是面條，“幹面條”和“濕面條”有何區别？看後别再亂買了，隻有選擇正确的面條，才能做出又香又筋道的面條。你學會了嗎？喜歡吃面的不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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