作為一家不斷尋求更優質增長機會的調味品公司，千禾創立之初主要經營焦糖色等食品添加 劑業務，通過對下遊客戶的服務、學習，千禾選擇向調味品賽道發起沖擊，最終成功轉型，成為西南地區的知名調味品企業。

深耕十餘載：其實早在2008 年，公司順應行業的升級趨勢推出零添加健康定位的調味品産品，打造品牌差異化競争切入點，并在迄今的 10 多年裡持續強化零添加品牌定位及産品矩陣。

2013 年後，千禾又以彙鮮堂為跳闆切入華東的商超渠道，通過“高舉高打”的方式， 探索省外發展模式，現階段實現全國化的初步布局。一路走來千禾不斷突破自身限制，持續實現高質量成長。

在品類高滲透率的背景下，我國醬油市場已進入穩定增長的階段，産品升級是行業的核心驅動。對标日本，我國飲食消費正處于健康化升級的前段， 健康定位的調味品将迎來更多受衆，驅動消費規模擴容。随着此次海天醬油添加劑事件，将進一步助推健康化的産品定位在消費者心智中的滲透提升。

當零添加成為未來的趨勢，千禾味業在零添加的優勢還能否保持？

根據研究，我國醬油每年人均消費量基本 7.5L左右，醬油企業再要提升人均消費量很難，所以醬油市場毫無疑問是頭部企業的相互競争。而現階段行業内的玩家需要有三個方向：

第一是品牌運作能力，解決産品信任度的問題，或提高産品溢價。

第二是網點覆蓋多的，現在行業渠道由原來籠統的封閉渠道，變成可清晰劃分的團餐渠道，驅動因素主要是安全性和成本驅動。

第三是品質穩定，這不一定是品質好，因為好吃的衡量标準不一緻，比如日本薩莉亞提倡“暢銷才好吃”， 好吃是沒有特定标準的，但産品口味口感穩不穩定消費者能吃出來，結合前文消費者對 就餐場所的偏好可以看到，大衆基本都會選擇那些第一有品牌，第二有品質保障的餐飲剛需求業态，最終指向的就是餐飲連鎖企業。

對于千禾來說，公司核心營銷點就是以零添加為主要賣點，千禾頭道原香較早地建立了 C 端消費者對千禾的認知，這一點它是有一定優勢的。近年來，随着健康化需求的普及，千禾逐步解開零添加這一概念與高定 價的強綁定，布局中端産品，使得零添加更快地融入普通家庭的消費習慣當中。

但在渠道和市占率上，千禾并不占優勢。整個行業競争加劇，龍頭擠壓式增長，整個醬油行業 CR3 不到 30%，海天率先成長為全國性品牌，市占率約 22.7%，規模份額明顯領先，根據測算，餐飲渠道相對優勢更明顯，市占率約 25%。第二梯隊的中炬、李錦記、東古市占率均在 10%以下，大多數品牌都還在全國化的進程中。此外，行業内還存在大量的區域性小品牌。

當目前調味品龍頭海天味業開始痛定思痛開始搶占無添加産品市場時，千禾味業肯能會面臨巨大的壓力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!