一年前開封的食用油保質期有18個月還沒過期可以吃嗎?最好不要,食用油普遍标注的保質期是18個月,但在開封後由于受環境影響,保質期往往達不到18個月有研究發現,食用油的 食用期限僅為3個月,一旦超出,可能會由于油脂酸敗導緻人體健康出現問題,下面我們就來聊聊關于一年前開封的食用油保質期有18個月還沒過期可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
最好不要,食用油普遍标注的保質期是18個月,但在開封後由于受環境影響,保質期往往達不到18個月。有研究發現,食用油的 食用期限僅為3個月,一旦超出,可能會由于油脂酸敗導緻人體健康出現問題。
食用油開封後,與其他所有的食物一樣,其油體便會因為接觸到空氣和水等,從而發生氧化過程,随着放置時間越久,油脂的氧化度就會越高,最後導緻油脂發生變質酸敗。根據相關實驗證明,食用油開封後放置3個月後,其過氧化值就已經超過了安全食用标準規定的0.25;而當放置一年時,其氧化程度和酸敗程度竟然與油煙機中的油一樣。因此可以說,開封後的食用油最好在3個月内用完,逾期則會因為油脂氧化氧化過度和酸敗變質而最好不要食用,畢竟正常人應該都知道油煙機裡的油肯定不健康吧。
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