1.新茶

茶葉在特性上很貼近綠茶葉，沖泡時要防止“熟湯味”，因此水的溫度要稍低，出湯要快。關鍵是要掌握其原材料的特點，如茶葉種類、茶葉産地特性、冠徑、綠色生态等。正常情況下，口中的水的溫度稍低，泡浸時間更短，口感輕的則反過來。

2.新鮮普洱熟茶

總體來說，新茶與老茶對比，有一些缺陷，例如湯色不足光亮，香味不足正宗，味道不足醇正，常常會出現一些不愉快的覺得，例如“堆味”，苦澀味。鮮果茶的水提取液溶解迅速，要盡可能保證取長補短。我們要把茶葉高溫洗去臭味，喝以前把溫度減少一點，沖泡的速率略微快一點，防止苦澀味。将新茶沖泡徹底(從濃到淡到無氣味)，可以明确茶葉的儲藏使用價值，分辨其能否有發展潛力。

3.老茶和普洱熟茶。

老茶一般必須高溫醒面和沖泡。相對而言，老茶的使用量小于老茶，而老茶的沖泡溫度略高。針對許多老茶而言，在泡的間歇性開啟外蓋，略微制冷一下葉底，再泡一次，會出現不一樣的感覺。試試吧。有一些老茶通過十幾年的沉積，會由于儲存不合理而造成臭味。我們可以試着根據高溫多次沖洗來清除。用茶具沖泡，對臭味也是有不錯的糾正功效。

4.繩鎖的緊松水平

一般來說緊緻茶量少，而沖泡水的溫度略高，能充足醒茶。緊緻的茶一分散化，溶解速率會迅速，因此茶的量少。有一些年代要特别注意茶葉的沖泡節奏感，也就是緊緻、緊實。一般是“先緊後松”。漸漸地沖洗完，湯迅速就出來。迅速發生好多個氣泡後，可以用心去感受，讓茶葉休息一下。你能意外驚喜地發覺，一杯好茶又返回了你的手上。

5.光滑而綿軟。

嫩的普洱生茶(如宮廷普洱茶)不抗泡，可以選用“固根沖泡法”，即每一次煮茶也沒有充分的湯來保證其味兒平穩；水的溫度也需要适度操縱，防止“泡茶”。尤其是要避免茶葉因不斷、長期的高溫清洗而導緻茶葉中相關成分多餘的損害，喪失口味和食用使用價值。因為粗茶成分降低，茶葉使用量要大幅提升，沖泡時間要增加。可以高溫沖泡，乃至燒開。

6.發醇的水平

茶葉過多發醇，口味偏淡，必須用沸水沖泡，泡的時間要增加。相反，湯要快，不然會像醬香一樣稠，難以下咽。

07.一緻性和分散性

茶葉碎的越大，提純物溶解的越來越快，出湯也越快。

08.儲存狀況

原材料好，生産加工好，存儲好。這類茶最好是沖泡，深淺适合，砂漿稠度适度。無論怎樣釀，味兒都非常好。假如儲放中發生輕度問題，例如輕度臭味，可以适度提升沖洗頻次。假如茶葉因存儲不善而質變，再貴的茶葉都沒有使用價值。

9.茶葉總數

這是一個相對性的問題，在于飲者的喝茶習慣性，喝茶總數，容器尺寸。一般來說，普洱生茶比普洱熟茶少，新茶比老茶少，新茶比老茶少。針對特濃的老茶，隻需多取下一部分再次沖泡就可以。因此你無須擔心w

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