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豬肝怎麼清洗幹淨焯水

生活更新时间:2025-01-23 04:54:04

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）1

2、今天老劉就來分享一下“酸菜豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

酸菜、豬肝、泡野山椒、啤酒、白胡椒粉、料酒、雞蛋、玉米澱粉、黃燈籠辣椒醬

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）3

4、先把豬肝切薄片，放入碗中，再用啤酒把豬肝清洗一下，用啤酒清洗豬肝有很好的去腥作用，多洗一會，把豬肝裡面血水洗出來，洗幹淨以後直接擠幹水分，留下淡淡的啤酒香

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）4

5、豬肝放入碗中腌制下，先放入少許食鹽、白胡椒粉、少許料酒、半個雞蛋清，用手揉抓均勻，再放入半勺玉米澱粉，再次抓勻，最後淋入少許食用油，防止豬肝粘連在一起，擺入冰箱冷藏腌制一個小時備用

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）5

6、一包酸菜放入清水中泡一下，泡去酸菜多餘的鹹味，大約泡十分鐘左右擠幹水分。泡野山椒切小段、蒜子切片。酸菜菜幫片幾刀，再豎着切幾刀，然後把酸菜切小段

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）6

7、熱鍋倒油，放入蒜片、泡野山椒煸香，煸香後放入兩小勺黃燈籠辣椒醬，再放入酸菜翻炒，然後放入清水，大火燒開，有高湯的也可以放高湯。燒開後把醬好的豬肝放進去，先不要動它，大火燒開，這樣醬的粉不容易脫落

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）7

8、燒到沸騰以後，慢慢翻動一下，再淋入半瓶啤酒去腥增香，大火燒開就可以出鍋了。再在豬肝碗中放上蒜末、幹辣椒、澆上熱油激發出香味，就可以開吃了

豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）8

9、豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

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豬肝怎麼清洗幹淨焯水（豬肝别直接用清水洗了）9

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