卵磷脂也是我們人體需要的一種物質,如果缺乏,就會降低我們皮膚細胞的再生能力,導緻皮膚粗糙,出現皺紋。所以适當的補充是可以讓我們的皮膚變好的,同時它裡面所含的肌醇還是毛發的主要營養物質,能抑制脫發,減少白發的産生。卵磷脂除了護膚和養發的作用外,他還是血管的清道夫,具有乳化、分解油脂的作用,能将附着在血管壁上的膽固醇、溶于血液,并運往肝髒被代謝排掉。所以中老年人适當地補充卵磷脂也是非常有必要的,下面就推薦了7種天然的卵磷脂食物,一起來看看吧!
1、雞蛋
雞蛋20個、老抽、大蔥、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鮮雞蛋20個,加一勺鹽後清洗幹淨。
2、接着冷水下鍋煮,煮的時候再加一勺鹽,不僅更容易剝殼,就算有破殼的雞蛋,也能加速蛋白的凝固。
3、水煮開後再繼續煮8分鐘,煮熟了撈出來,迅速放入涼水中降溫。
4、接着就是剝殼了,泡過涼水的雞蛋剝殼非常簡單快速,全部剝好後裝入碗裡。
5、再用小刀在每個雞蛋上劃上幾道口子。
6、然後趁着還有點餘溫往裡面加1大勺老抽,讓每個雞蛋都能全部裹上,這樣可以讓雞蛋更好的上色。
7、接着我們切點大蔥和生姜,大蔥切段,生姜切片。
8、全部切好放入鍋中,再加3個八角、5片香葉、1個桂皮、1把花椒、2罐啤酒,一共是660克,最後再來1碗清水,能沒過雞蛋就行。
9、大火煮開後再加一勺鹽,接着把雞蛋放進來,碗裡的老抽也一起倒進來,然後繼續煮半個小時。
10、半個小時後我們先把雞蛋撈出來稍微的晾一會兒,然後鍋裡繼續開火,加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。
11、冰糖煮化後我們先把鍋裡的大料撈出來,再把晾涼的雞蛋倒進來,蓋上蓋子中火繼續煮20分鐘。
12、20分鐘後我們的雞蛋就煮好了,等不及的現在就可以吃了。鮮香入味兒,Q彈勁道。
13、想要更入味兒好吃的話建議多等一晚,把雞蛋裝入盒子裡,然後再淋上湯汁,放涼後進冰箱冷藏一夜。
第二天再來吃,真的是滿口留香。鹵的非常入味兒了,口感非常的Q彈,比鄉巴佬鹵蛋還要好吃哦。
而且這個方法真的特别的簡單,不需要去買什麼專門的鹵料包,就我們平常做菜常用的幾種大料就可以了,出來的味道一點都不差。
2、豆腐
番茄醬50g 清水20g 澱粉10g 老豆腐 蔥花 番茄醬 白芝麻
1、先來調醬,番茄醬加清水調和一下,(番茄醬50g 清水20g)。
2、再來一碗澱粉水,(10g澱粉 清水一碗)
3、現在來切豆腐,建議是用老豆腐,豆腐呢是我們家常必備的一道菜,蒸煮炖的都吃膩了,那今天我們就來做一個不太一樣的豆腐。
4、切點蔥花,現在就可以開始煎豆腐了,油熱後下豆腐,用中火就可以,注意翻面,可以讓它多煎一會兒。
5、當豆腐的兩面都變成金黃色的時候,就可以把番茄醬和水澱粉倒進去了,用鍋鏟輕輕的翻動一下,讓每一塊豆腐都均勻的裹上醬汁。
6、出鍋了再來點熟的白芝麻,一點點蔥花點綴下,美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。
3、魚類
帶魚、姜片、料酒、姜絲、大蔥、大蒜、兩個雞蛋、20克玉米澱粉 料汁:兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽
1、洗幹淨的帶魚段先劃花刀口,帶魚真的比較腥,除了一定要處理幹淨内髒以外,建議在下鍋前先腌制一下:姜片、料酒,先腌制20分鐘去一去腥味;
2、切點姜絲、大蔥、大蒜;
3、再來調一個料汁:兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽拌勻;
4、兩個雞蛋提前打散,帶魚腌制好了先把姜片挑出來,蛋液現在就淋上去,20克玉米澱粉拌一拌,讓每一塊帶魚上都裹上雞蛋液和澱粉;
5、現在來煎帶魚,油燒熱後就轉中火,下帶魚,煎至一面金黃翻煎另一面,煎至兩面金黃就可以先出鍋了,差不多4分鐘的樣子就夠了,帶魚就全部煎好了;
6、用鍋裡的油來爆香蔥姜蒜,再把剛剛調好的醬汁倒進去,帶魚也加進去焖一會兒,
讓它能夠更加地入味,焖一分鐘後一個面,繼續焖,湯汁快收幹的時候從鍋邊淋上10克的香醋,撒上蔥花,糖醋帶魚就可以出鍋啦。
4、海帶
海帶結、排骨、蔥、生姜、蔥段、料酒、鹽
1、首先将準備好的海帶結放入開水中煮5分鐘,然後将其撈出來,用清水沖洗幹淨表面的黏液,控水備用;
2、排骨剁成塊,放入清水中浸泡一會泡出血水;
3、鍋中加水,冷水放入排骨焯水,水開後煮2分鐘,然後撈出在水龍頭下将浮沫沖洗幹淨;
4、準備砂鍋,放入處理好的排骨,加入幾片生姜、蔥段和料酒一同放入鍋中,加上适量的清水,大火将其燒開後;
5、加上鍋蓋,轉至中火繼續焖煮,待排骨差不多炖了30分鐘的時間,便可将海帶結放入在鍋中,同時根據個人的口味加上點食鹽,轉至大火繼續煮10分鐘的時間就可以開吃了!
5、核桃
1、将核桃仁放水裡煮熟後撈出備用 ,煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了。
2、鍋裡加入适量清水,放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡放入核桃仁拌勻,使核桃仁均勻裹上一層糖汁,一定要收幹一點再盛出。
3、鍋裡油熱後放入核桃仁小火慢炸至酥脆,因有糖的分隔,所以核桃仁吸附的油幾乎沒有,撈出裝盤,立即撒上芝麻拌勻即可。
6、香蕉
3根香蕉、3個雞蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把
1、先來剝香蕉,我這個香蕉的個頭比較好 ,一共用了3根,切片;
2、碗中打入3個雞蛋,攪散後淋到香蕉上面;
3、拌勻後倒入料理機中,不用加水,直接打成糊後倒入碗中,加20克白糖、3克酵母,少量多次地添加面粉,這樣比較好掌控分量,我一共是加了250克面粉;
攪拌成細膩的面糊,面糊太稀了吃起來口感會發黏,太幹了會比較粗糙,所以建議大家一邊攪拌一邊加面粉,程度像這樣就可以了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大;
4、枸杞一小把,洗淨後備用;
5、面糊醒好後一定要攪拌排氣,排出裡面的大氣孔,避免蒸的時候塌陷;
6、準備你上鍋蒸的模具,我用的小紙杯,沒有的就用小碗,蒸出來也特别好看,注意倒面糊的時候不要加滿了,7-8分滿就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷點油,抹的時候就不會粘
7、最後把枸杞擺上去,枸杞既可以起到點綴的作用,還有股甜甜的味道,生胚就做好了;
8、放入蒸鍋中醒發20分鐘,體積還會變大一點,蓋上蓋子冷水上鍋蒸,水開上汽開始記時,大火35分鐘,關火焖5分鐘,出鍋!
整個屋子裡都是香甜的氣息,蒸的也非常好,每一個都很完整,完全沒有塌陷的痕迹,非常的漂亮,這個水果味的小發糕我也是第一次做,口感出人意料的好,比一般的發糕多了一份香蕉的香甜,吃起來口感更好;
柔軟程度就不用多說了,你們自己看,我們再來看一下脫模後的效果,同樣的完整松軟,這種做法非常的簡單易上手,新手也可以一次成功!
7、豬肝
食材:豬肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣醬
1、豬肝去掉筋膜,切成厚薄均勻的片,然後加入适量鹽、少許花雕酒、幾滴花椒油、适量熟油、适量玉米澱粉抓拌均勻備用;
2、青紅小米椒切圈,生姜、大蒜切成片;
3、鍋燒熱,加入适量油燒到六七成熱,下入豬肝快速翻炒至斷生後撈出;
4、鍋裡留底油,加入紅油豆瓣醬炒出紅油,加入小米椒、姜蒜片翻炒均勻,加入豬肝翻炒均勻,加入少許白糖,均勻淋上少許生抽,翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
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