時間過得飛快， 轉眼就進入了三九寒冬，一年中最寒冷的季節， 這時就特别想吃點鮮香滋補的食物。老話說，“冬天進補，開春打虎”， 冬天是适合滋補的季節，冬季進補可謂是一件既古老又時尚的事，說起冬補很多人首先想到的就是牛羊肉，不貴牛羊肉固然好，但價格貴，因此并不是天天都吃得起，而價格實惠，低脂高蛋白高鈣的魚類就是不錯的選擇。
家裡老人常會說多吃魚會變得聰明，魚的營養價值極高，尤其是家裡有處于生長發育的孩子，給孩子補充營養的同時，魚中含有的DHA還能促進孩子大腦的發育。今天去買菜時， 就買了一條鲈魚回來， 才13元1斤，比豬肉還便宜， 鲈魚肉質鮮美且刺少，富含蛋白質，氨基酸， 多種維生素，鈣，鐵等礦物質， 常吃能增強體質、補腦益智、預防老年癡呆、補氣養血、 健脾益胃、保護視力等功效，堪稱“魚中佳品”。
今天就給大家分享一道家常美味---鲈魚炖豆腐，在炖鲈魚時我加了一塊豆腐，兩者是絕配，它們營養可取長補短、相輔相成，提高營養價值吸收。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。想要魚肉又香又嫩又鮮，建議大家用葷油來煎鲈魚，家裡沒有，可用五花肉微微煎至出油脂來。魚肉鮮嫩味美， 豆腐軟滑可口，鮮美不油膩， 特别營養美味。豆腐和它是絕配，低脂高鈣營養足易吸收，每次吃個精光汁都不剩。 不管有錢沒錢，建議每周多給孩子吃幾次這菜，孩子補鈣質更聰明 。下面就來一起來學學吧。
【鲈魚炖豆腐】
原料： 鲈魚 1條 豆腐 1小塊 五花肉 1小塊 姜1小塊 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 适量
制作：1 燒熱鍋放入少許油，将五花肉片進鍋煸炒； 2. 煸炒五花肉微微出油後先盛出來； 3. 将鲈魚放入鍋中去煎，将鲈魚一面煎至金黃後翻面将另一面也煎至金黃； 4. 烹入适量的料酒和醬油； 5. 加入适量的水； 6. 加入幾片姜；
7. 加入剛剛盛出來的五花肉片； 8. 大火炖上六分鐘； 9. 加入準備好的豆腐，繼續炖煮五分鐘； 10. 加入适量的鹽調味，大火收汁； 11. 最後放入少許青蒜； 12. 盛入缽中。
小貼士：1. 先将五花肉微微煎出油脂； 2. 再用葷油煎鲈魚，将鲈魚雙面煎至金黃； 3. 加入姜片，調味料汁，五花肉和适量的水先炖煮五，六分鐘後再加入豆腐繼續炖煮； 4. 炖煮至九成熟後加入鹽等調味，再加入青蒜即可。
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