每種食物都有不同的營養比如蔬菜，水果都含有維生素和膳食纖維比較多，肉食含的蛋白質比較多，然而雞蛋更是我們日常生活中常見的一種食物，餐桌上必不可少的一種很有營養價值的食材，大多數人每頓早餐都要吃一兩個雞蛋，雞蛋中的蛋白質氨基酸含量是非常豐富的， 它能促使孩子的智力發育，還有助于美女帥哥減肥，還能有利于肝髒的保護，對于那些經常喝酒、吃辛辣刺激性食物的朋友，對肝髒損傷有很好的修複作用，對于看電腦和手機帶來的輻射引起的近視進行修複保護，雞蛋是富含高蛋白，低熱量的食物，我們女人過月子吃雞蛋也是必不可少的。那麼，雞蛋我們怎樣才能更好的儲存保鮮呢？接下來我們一塊兒分享幾招。

現在的天氣還比較熱，可以用保鮮袋或者保鮮盒放雞蛋，然後密封好放冰箱冷藏，但不要冷凍哦！千萬不要直接把雞蛋光秃秃放入冰箱裡，也是為了防止蛋殼上的細菌在低溫下快速的繁殖生長，以防止污染其他的食物也不利于雞蛋的保存，在冰箱裡能存放兩三個月，還是新鮮的。

隔壁老奶奶說雞蛋真的會呼吸，蛋殼大頭上面有圓形呼吸的小孔，如果放得時間長那個蛋清 會變得稀稀的，之後那個蛋黃上浮飄飄，就是說這樣子放置不會黏在蛋殼上，大頭朝上小頭朝下放， 這樣才會保鮮時間長一些。

雞蛋的表面有很多細小的孔，如果用水洗的話就會把雞蛋上面一層膠狀的物質洗掉，這個膠狀的物質堵住小孔是防止細菌的侵入，水分如果滲透到雞蛋内部這雞蛋就新鮮了，過幾天就會變質，甚至不能食用。如果我們在做飯時肯定先清洗幹淨再下鍋，吃了才有利于我們的健康 。

我們放入冰箱的雞蛋，拿出來之後，一會兒表面都是水珠，這時候吃了是好的，尤其是炎熱的夏天從冰箱取出來的雞蛋要盡快的食用，不可以再放回冰箱，要麼吃多少取多少安全衛生。 如果是接着再放入冰箱，那麼表面的細菌就會繼續繁殖，那就太新鮮了，細菌侵入蛋中使雞蛋壞掉。

我們用的調味品蔥姜蒜等有強烈的氣味，因為這些食材通過雞蛋的氣孔進入雞蛋的内部，從而導緻雞蛋變質，甚至變味，豈不是浪費食物！所以我們放雞蛋要遠離氣味重的食物，以防存放時間縮短。

在缸裡或者箱子裡，盒子裡鋪上一層谷糠，放一層蛋再鋪上一層糠，再放一層蛋，裝滿之後放在陰涼的地方隔半個月一個月檢查或者照光檢查一次，若發現有壞的，及時剔除。這個在小時候以前家裡經常用。

雞蛋在炎熱的夏天很容易變質，所以家裡如果有大豆，赤豆，小米，大米等五谷雜糧，把雞蛋放在裡面，也能儲存保鮮一段時間不會變質。以前爺爺奶奶家裡沒有冰箱要儲存雞蛋真是特别實用的方法。

炎熱的夏季常溫下雞蛋的保鮮期也就是七天左右，到了冬天天氣冷，在室内常溫下保鮮期也就是一個月左右，實在是買的太多了，那就利用分享的小妙招，進行适當的延長保存期。其實雞蛋保鮮法還有很多種，比如說石灰水儲藏法，草木灰儲藏法，食油儲藏法，明礬儲藏法等等，選最适合我們的才是有用的。

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