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非氧化性殺菌劑有哪些

科技更新时间:2024-09-30 20:18:40

影響過氧化氫殺菌能力的因素

研究表明過氧化氫對細菌芽孢的殺滅作用符合半對數規律，即在一定的過氧化氫濃度下，細菌芽孢的殘存數和過氧化氫的作用時間在半對數坐标上具有直線關系。但是在許多情況下，直線的初始部分呈現為曲線形狀，稱之為初始曲線部分，有時直線的尾部也有曲線部分。過氧化氫對芽孢的殺滅作用受到許多因素的影響。

過氧化氫的濃度

過氧化氫的濃度對殺菌作用有很大的影響。低濃度的過氧化氫溶液是細菌的消毒劑而不是芽孢的殺菌劑。芽孢的殺滅作用随濃度增加而顯著增加，為了獲得快速的芽孢殺滅作用，在一些無菌包裝設備中需要使用較高的濃度（35%）來進行包裝材料的殺菌。

非氧化性殺菌劑有哪些（過氧化氫殺菌劑及其在無菌包裝中的應用）1

雙氧水噴霧缸用來對食品包材進行殺菌

溫度

過氧化氫溶液的溫度對芽孢的破壞速度有顯著的影響。在室溫下,過氧化氫不能快速殺滅孢子，一些研究者使用高達95℃的溫度或者在過氧化氫處理之後緊接着使用125℃的熱空氣以提高過氧化氫的殺菌作用。目前無菌包裝設備中多半采用125℃的熱空氣強化過氧化氫對孢子的殺滅作用，同時又可以起到驅散殘留的過氧化氫的作用。

非氧化性殺菌劑有哪些（過氧化氫殺菌劑及其在無菌包裝中的應用）2

雙氧水等殺菌系統流程

pH的作用是不定的。有研究發現過氧化氫在酸性條件下有更大的殺菌作用。這是因為過氧化氫對孢子的殺滅作用與各種pH值下的過氧化氫的穩定性有關。但也有研究者發現pH對殘存曲線的初始階段隻有很小以甚至沒有影響。

離子

研究者發現某些無機鹽，特别是銅鹽有增加過氧化氫殺滅細菌的作用。

一般來說，增加過氧化氫氧化能力的鹽類都能增強殺滅細菌的的作用。例如銅離

子能增強過氣化氫對雙酶棱菌芽孢的條滅作用。

超聲波

過氧化氫和超聲波的處理對細菌芽孢的破壞有協同作用。研究者使用6%的過氧化氫和超聲波增強了蠟狀杆菌和産孢棱菌破壞芽孢的作用。

紫外線

研究者指出過氧化氫和紫外線輻照對芽孢的死滅也有協同作用。

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