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光波爐面包的做法和配方

生活更新时间:2024-12-12 03:39:42

光波爐面包的做法和配方?配方：高筋面粉250g，優質酵母4g，奶粉20g，鮮奶150g，全蛋60g，黃油45g，糖55g，鹽4g，今天小編就來說說關于光波爐面包的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

光波爐面包的做法和配方

配方：高筋面粉250g，優質酵母4g，奶粉20g，鮮奶150g，全蛋60g，黃油45g，糖55g，鹽4g。

将準備要發酵的面團所需材料混合一起。

攪拌一會直到攪拌成團。

蓋上保鮮膜加入酵母粉發酵面團1小時。

将發酵好的面團撕成多個小塊。

加入除黃油外的主面團所需材料。

再次把發酵好的面粉揉成團。

加入主面團所需黃油。

揉成團即可，不用拉膜，略光滑即可。

用擀面棍把面團擀壓15次左右，用力要均勻。

分割成每個40克的面團，滾圓，靜置5分鐘，這時候不要随時亂動面團。

将面團擀成長條。

然後把長條面粉卷起。

再次把面粉擀成長條。

第二次卷起，然後把卷起的面團一個個放入烤盤。

面粉團靜置發酵50分鐘左右，刷蛋液或油。

烤箱預熱180度，中層15-20分鐘。也可根據自己家的烤箱選擇适合的溫度和時間。

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