普洱茶是雲南省的特有茶葉，受到地理标志保護。按照制作工藝和品質流程差異，又可分為普洱生茶和普洱熟茶。從茶葉形态上劃分，有散茶和緊壓茶之别。目前，市面上常見的餅、沱、磚茶，都屬于緊壓茶的範疇，即用幹毛茶加溫加濕加壓，壓制成型。

普洱茶最大的特點在于能夠長期存放，越陳越香。那麼，是不是普洱茶放得越久就越好喝？存了十多年時間，是否還能正常飲用？今天，我們一起聊聊這個話題。

不管是生茶還是熟茶，制作完成後，都可以直接飲用。相對而言，生茶新茶刺激性較強，有些人接受不了，根本喝不下去。熟茶直接人工渥堆加速發酵過程，制作完成後口感更加醇和，刺激性要小得多，新人也能接受。

普洱茶更大的特點在于越陳越香，可以存放五年、十年、二十年甚至更長時間。但這并不意味着普洱茶就沒有保質期，而是說在特定儲存環境下，普洱茶可以長時間存放，不會變質發黴，可以繼續飲用。從這個角度講，普洱茶的确可以長期保存。

普洱茶的保質期，要結合兩大要素來衡量。

首先，必須保證衛生品質。從鮮葉原料采摘到加工制作乃至運輸存儲，整個過程的衛生狀況一定要符合相關标準，這是前提。沒有這個前提，普洱茶的長期存放就沒有任何意義。

其次，必須保證風味品質。普洱茶的保質期，跟最佳品飲期是兩個不同的概念。保質期是長期的，但最佳品飲期卻不一定。如果超過了普洱茶的最佳品飲期，滋味口感都會呈下降趨勢，無法給消費者帶來更好的體驗。

因此，在普洱茶的整個保質期内，還存在一個最佳品飲期。在沒有達到這一期限之前，越陳越香，品質不斷上升，一旦過了最佳品飲期，再如何存儲，品質也不會上升，而處于緩慢下跌态勢。

普洱茶儲存，如今已經成為一項非常專業的商業活動。在東莞，有很多專業的普洱茶倉，投資額度超過百億。專業茶倉，既有幹倉也有濕倉，不同倉儲環境，溫度、濕度、光照和微生物菌群都不一樣，存儲轉化的結果也有差異。

即使在專業茶倉中，存放十年的普洱茶，都不能算作經典老茶，充其量算作中青年茶，遠遠還沒有達到普洱茶的最佳品飲期。

如果家庭存儲，整體存放環境良好，沒有什麼污染源，茶葉轉化良好，即使存放十年，茶葉陳化的狀态，也不如專業倉儲。

普洱茶轉化要經曆好幾個階段，以生茶為例，前1~3年屬于新茶期，剛剛進入轉化期，茶性比較烈，進入第四年，一直延續到第十年，才是普洱生産真正的轉化期，茶性轉換，刺激性減弱，茶湯泛紅，口感變得更加醇厚。從11~15年，茶葉進入陳茶期，茶氣足，苦澀味消散，品飲體驗越來越好。15年後，要再經曆15到20年的時間，這個階段屬于老茶期，再往後就要成為古茶了。

等普洱茶存放超過15年，基本上能達到較好的品飲體驗了。所以說，家庭存茶，隻要沒有發黴變質，存放情況良好，十年以上的普洱茶，肯定能喝，而且還可以繼續存放，等進入陳茶和老茶期，口感更佳。

當然，并不是所有的普洱茶都要等個二三十年再喝，老茶可以喝，新茶也無妨。對于普洱茶愛好者而言，一邊存茶，一邊喝茶，感受不同年份的茶葉帶來的不同變化，這才是喝茶的最大樂趣。