何以解愁，唯有忘憂——黃花菜。
黃花菜屬草本植物，亦稱“忘憂草”、“金針菜”、“健腦菜”，“觀為名花、用為良藥、食為佳肴”，與蘑菇、木耳并稱為“素食三珍品”
黃花菜是觀賞價值、營養價值和藥用價值都很高的食用花卉，深受廣大消費者喜愛。
黃花菜是布置庭院及花卉園藝等方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作為點綴花草觀賞。
黃花菜食為佳肴據吳中書生謂之療愁，嵇康《養生論》雲：“萱草忘憂”。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。
黃花菜用為良藥黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
據有關資料顯示，黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，還有較好的健腦，抗衰老功效。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康複，可作為高血壓患者的保健蔬菜，還可作為防治腸道癌瘤的食品。
文學價值
在古時，黃花菜還經常被詩人引用，具有很高的文學價值。
蘇東坡：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。
他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。我國古代椿代表父親、萱代表母親，因此也有椿萱并茂之說。
植物文化
黃花菜花語：黃花菜寓意是母親花。偉大的母愛；寓意多子多福；放下憂愁。
花語一：永遠愛你母親，偉大的母愛，慈母。
如：孟郊《遊子詩》：“萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。”(萱草即黃花菜)
花語二：萱草又名宜男，寓意多子多福。
如：嵇康《養生論》：“萱草忘憂，愚智所共知也。”
花語三：萱草又名忘憂草。放下憂愁——忘卻一切不愉快的事。
如：《古今注》載“欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）”，故名忘憂草。
據悉，河源龍川縣貝嶺鎮米貝村，黃花菜正在開花，采摘，制作。
此處黃花菜種植，使用羊糞做肥料，人工除草，品質優良。
圖源貝嶺資訊，侵删。
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