排骨炖多久?壓力鍋15分鐘左右,普通的不粘鍋要半個多小時,現在小編就來說說關于排骨炖多久?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
壓力鍋15分鐘左右,普通的不粘鍋要半個多小時。
在煮之前先泡10分鐘左右,泡出血水,然後再用熱水漂一下,排骨就差不多幹淨了。
放水,放蔥姜蒜鹽,要是覺得顔色淺放點醬油,把排骨放進去,大火燒開,小火炖30分左右,喜歡有嚼頭20分鐘左右,出鍋前用筷子紮紮瘦肉部分,輕松紮過去就好了。
具體做法如下:排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。将大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。将排骨冷水下鍋。大火煮開。撇去血沫。高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。炒鍋中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。下排骨翻炒。加入紅燒醬油,翻炒上色。加入料酒,煮開後關火。将排骨倒入高壓鍋,加煮排骨的湯800毫升,加入2小勺鹽。上氣後壓20分鐘。壓好的排骨,撈出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒鍋熬濃,澆在排骨上。
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