鮑汁遼參扣鵝掌怎麼做?主料:鵝掌6隻、花菇3隻、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆 ,今天小編就來聊一聊關于鮑汁遼參扣鵝掌怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鵝掌6隻、花菇3隻、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆。
輔料:植物油20克、米酒10毫升、姜15克、蔥白20克、生粉少許、鹽适量、生抽5毫升。
鵝掌用涼水浸泡10小時,用清水洗淨,花菇泡發;切去鵝掌指甲,花菇去蒂。
熱鍋内放油,将鵝掌稍煎下。
砂鍋内放入姜蔥、鵝掌,倒入米酒,大火讓酒精揮發後,加入雞湯、生抽和花菇,沸騰後轉小火焖4個小時左右。
取出砂鍋中的姜蔥,撇去浮油,加入鮑汁,倒入水澱粉,使湯汁粘稠,加鹽調味。
另起一鍋燒水,水開後放入西蘭花,2分鐘後撈起放入涼水中冷卻,擺盤,淋汁。
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