韭菜餃子餡怎樣做?将韭菜洗淨并切成小粒把豬肉打碎,韭菜放進主鍋,今天小編就來聊一聊關于韭菜餃子餡怎樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!
将韭菜洗淨并切成小粒。
把豬肉打碎,韭菜放進主鍋。
放入鹽和糖攪拌均勻即可。
韭菜餃子的做法:韭菜洗淨切末後,炒熟備用。
蝦仁洗淨去除腸泥後,加入太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後将肥肉丁、韭菜末放入,一樣要攪拌均勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌勻,用沸水沖下,用力攪拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面團。
将面團分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料,用手捏出餃子狀,放入蒸籠蒸10分鐘即可。
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