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白糖怎樣熬成糖漿

生活更新时间:2025-01-04 17:02:30

之前一直覺得做轉換糖漿很難，但是學做了一次之後才知道，原來除了耗時一點，其他的簡單的不能再簡單。

簡直是零廚藝都能做好的一件事

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）1

原創作者菲菲私房美食

食材

檸檬汁165克	細砂糖1500克
純淨水800克

步驟

1、将檸檬用鹽搓洗幹淨，把水擦幹。

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）2

2、用自己想到的方法把檸檬汁擠出來。

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）3

3、把水倒入鍋中，均勻地把白糖散在鍋裡，要确定白糖都濕透。

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）4

4、用中小火把水燒開。等水開了，糖也融化了差不多一半，（一定要确定水開了）再把檸檬水加進去。中途切記不要攪拌、不要攪拌、不要攪拌。（重要事說三遍）

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）5

5、把檸檬水倒進去之後，小火熬制成這種顔色就差不多了（水位低了0.5厘米），一定要記住全程不要攪拌。我是用電磁爐500瓦的火力熬制了1小時左右。（我怕記性不好，忘記關火，所以電磁爐是選擇定時熬的。）

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）6

6、待冷卻後，用無水無油的幹透了罐子裝好，這個配方熬出來了3斤左右的轉換糖水。

白糖怎樣熬成糖漿（1碗白糖1碗水自制轉化糖漿）7

建議是熬好放置一個星期再用。但是我第三天就轉換糖水做了紫薯月餅，挺成功的。

其實糖水收久一點再用更好用些。

小貼士

中途一定要管住手，不要去攪拌。

一定要小火慢熬。

把水跟糖放好，糖濕透了再開火。

裝糖水的瓶子一定是幹透的，幹淨的。

離八月十五還有一段時間，但是糖水可以先備好，糖水收久一點越好用。

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