大家好，我是舒晨，每天分享各種家常美食的做法，愛美食，更愛生活。
說起麻辣香鍋我們都不陌生，它食材選擇豐富，沒有固定的食材和味道，完全能按照自己的喜好來搭配，深受年輕人的喜愛，其實想吃麻辣香鍋也可以自己在家做，價格便宜，食材衛生更放心，關鍵做法一點都不難，下面詳細介紹家常做法的麻辣香鍋，吃一口就能喜歡上。
【麻辣香鍋】
材料：翅根、芹菜、洋蔥、蓮藕
輔料：紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、香菜、白芝麻
調料：食鹽、豆瓣醬、白糖、生抽、番茄醬、澱粉、料酒、胡椒粉、蚝油
做法：
1.準備适量的雞翅根，用牙簽在表面紮一些小洞，這樣方便入味。
2.把處理好的雞翅放入盆中，加入1克食鹽、2克胡椒粉、3克蚝油、3克生抽、3克料酒，再加入蔥段和姜片抓拌均勻，然後腌制1個小時，讓翅根充分入味。
3.翅根腌好以後把蔥姜挑出，再加入30克澱粉抓拌均勻，讓翅根表面裹滿一層澱粉。
4.接着準備配菜，可以根據自己的喜好來選擇，蓮藕切薄片，芹菜切成段，洋蔥切成塊，切好後放一起備用。
5.炒鍋内加入适量植物油，燒至四成熱轉中火，把翅根下鍋慢炸8分鐘，炸至表面焦黃後控油盛出。
6.鍋内留少許底油，下入蒜粒、姜片、花椒、紅辣椒，先把輔料炒香，再加入一勺豆瓣醬和一勺番茄醬，把調料劃開炒散。
7.下入洋蔥、芹菜、蓮藕，大火爆炒2分鐘，使所有食材斷生。
8.蔬菜炒至斷生後加入2克食鹽、2克白糖、5克生抽，把調料翻炒均勻。
9.下入炸好的雞翅根，把翅根和蔬菜翻炒片刻。
10.最後撒入白芝麻點綴增香，再加入一把香菜後美味即享。
想吃香鍋完全可以在家做，食材和口味都能根據自己的喜好調整，葷素搭配，麻辣鮮香，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。
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