拔絲粽子的做法?食材:熟粽子500克,面粉70克,白糖100克,澱粉20克,糖漿10克,清水70克,油300克 ,今天小編就來說說關于拔絲粽子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:熟粽子500克,面粉70克,白糖100克,澱粉20克,糖漿10克,清水70克,油300克。
粽子切小塊。
放入面粉(澱粉)中滾一圈。
鍋内倒入适量油,待油溫熱一個個下入粽子塊,轉中小火炸,小火慢炸至定型。
用勺子輕輕推動,炸的均勻。
炸至表面金黃。
撈出裝盤控水備用。
炸油倒出不用刷鍋倒入清水和白糖,大火燒開轉中小火熬制。
熬時先出現大氣泡,然後是密集的小氣泡,繼續熬制微黃色,最後變成淺琥珀色。
倒入粽子塊,快速翻勻。
盛出裝盤,就完成。
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