扇貝肉怎樣做才更嫩?扇貝放入清水中,用刷子刷洗幹淨表面,然後放在清水中浸泡,今天小編就來說說關于扇貝肉怎樣做才更嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
扇貝放入清水中,用刷子刷洗幹淨表面,然後放在清水中浸泡。
浸泡一段時間後,撈出扇貝重新沖洗一遍,控水備用。
蔥剝皮洗幹淨切段,姜去皮洗幹淨切片,然後另一部分切姜末,小米椒洗幹淨切小圈。
準備幹淨的小碗,放入姜末、小米椒,倒入适量醋、生抽、食鹽,攪拌均勻成蘸料。
鍋内添冷水,放入蔥段、姜片,倒入适量白酒,大火燒開,把扇貝放入蒸籠内。
再次燒開後,繼續蒸3-5分鐘左右,關火焖1-3分鐘左右,扇貝開口,就可以取出蘸食了。
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