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蟹膏是蟹的什麼

生活更新时间:2025-02-23 10:17:18

蟹膏是蟹的什麼?蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黃色是肝胰腺在公蟹生長成熟之後，副性腺會很發達，是生殖器官的絕大部分河蟹膏口感微甜，海蟹膏則有點略腥，現在小編就來說說關于蟹膏是蟹的什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蟹膏是蟹的什麼

蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黃色是肝胰腺。在公蟹生長成熟之後，副性腺會很發達，是生殖器官的絕大部分。河蟹膏口感微甜，海蟹膏則有點略腥。

蟹膏産生于公蟹過冬的時期，這個期間脂肪堆積而成。在生長狀态下的蟹膏是呈青白色半透明的果凍狀，烹饪之後是呈半透明且黏膩的膠狀。

公蟹的副性腺含有豐富的蛋白質及其他各種營養。螃蟹做烹饪之後要盡快食用，盡量不要存放太久。螃蟹屬寒性，過敏人群，孕婦慎用。

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