糯米藕紅燒-tft每日頭條

糯米藕紅燒

生活更新时间:2024-08-03 23:09:13

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）1

藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如将鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。

By 伯恩麻麻

用料

蓮藕 3節
糯米 200g
冰糖 80g
紅糖 3塊
幹桂花 5g
水适量

做法步驟

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）2

1、蓮藕洗淨去皮，糯米提前泡兩小時

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）3

2、蓮藕頂部切開

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）4

3、把泡好的糯米瀝幹，放入蓮藕孔内，用竹簽搗搗，不要太實在、糯米會膨脹

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）5

4、蓮藕頭也放上糯米

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）6

5、用牙簽固定住，建議6-8根牙簽，

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）7

6、水漫過蓮藕一個指節即可，大火燒開，轉中小火煮50分鐘後放入冰糖…

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）8

7、繼續煮50分鐘放入桂花、紅糖，

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）9

8、我鍋太小，中間翻了幾次面、用叉子看了熟度，大約煮150分鐘左右即可轉大火收汁出鍋……

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）10

9、切開，淋上濃汁即可……

糯米藕紅燒（糯米糖藕宴客拿手菜）11

10、也可淋上藍莓醬

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