燒雞公做法?土雞1000克、洋蔥一個、芹菜50克、料酒适量、雞公煲調料一包、醬油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫縣豆瓣醬15克、生抽适量、醋适量、雞精15克、大蔥兩根、蒜一個、小紅辣椒3個,我來為大家講解一下關于燒雞公做法?跟着小編一起來看一看吧!
土雞1000克、洋蔥一個、芹菜50克、料酒适量、雞公煲調料一包、醬油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫縣豆瓣醬15克、生抽适量、醋适量、雞精15克、大蔥兩根、蒜一個、小紅辣椒3個。
将切好的雞塊洗淨放入盆中,加入料酒,生抽,雞精,切好的蔥段,蒜片,姜片,攪拌均勻,腌制半小時以上。
芹菜去葉切段,青椒切絲,洋蔥切絲或塊,蔥切段,蒜去皮,姜切片,小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎。
鍋内放油,加蔥段、姜片、蒜爆香,翻炒幾下放入切好的辣椒末,差不多時出鍋備用。
鍋内放少許油,把腌好的雞肉按雞皮在下擺好,這樣雞皮也不會太油膩,差不多時翻炒下。
待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.醬油。再來兩大勺豆瓣醬,然後再倒入啤酒。少加些水,把之前炒好的辣椒油倒入,剩下的腌肉汁也一起倒入。大火燒15分鐘,改小火炖至肉熟。
肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.這時鍋内基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋。
盛放到鍋内大功告成。
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