蓮藕酸的做法?挑選肉厚,比較老的蓮藕做食材将蓮藕用刨子,刨去表面老皮,這樣做是為了使蓮藕,入口清脆不硬,接下來我們就來聊聊關于蓮藕酸的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
挑選肉厚,比較老的蓮藕做食材。
将蓮藕用刨子,刨去表面老皮,這樣做是為了使蓮藕,入口清脆不硬。
将蓮藕切成中段,不粗不細,以便炒出來的蓮藕,起到酸鹹适口。
鍋裡放入适量水,蓋好鍋蓋将水燒開。
水開以後将蓮藕下鍋,焯一至兩分鐘即可。
将蓮藕控水,進行裝盤,以備用。
準備肉質肥厚紅椒,便于炒菜時,起到酸甜入味的作用。
紅椒洗淨,去籽,垛成丁,以備用。
蒜子剝去外皮,洗淨,垛成丁,以備用。
炒鍋燒熱,下油,油溫升起。
紅椒、蒜子同入鍋,爆炒出味。
蓮藕入鍋,稍微翻炒片刻,以便出味。
放入适量醬油、陳醋進行稍翻至均勻。
加入适量鹽,并攪拌入味即可。
快入盤時,放入少許味精,炒至溶化即可。
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