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正确開壺方法

生活更新时间:2024-08-11 03:14:24

做茶的這些年，會經常收到茶友對泡茶器具的一些問題。上周有茶友在直播間咨詢“如何給新壺開壺？”

那今天就和大家分享兩種常用的開壺方法。

我們以建水紫陶壺為例，其它材質的新壺同樣适用哦。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）1

01關于建水紫陶

經常使用建水紫陶壺的茶友都知道，建水紫陶壺的成色，除了紫色，還有黑色、紅色、古銅色、紫紅色、白色、象牙色、煙灰色等。

當然以上都是燒制完成後的陶制品顔色，而想要制作各色建水紫陶，其泥料都離不開當地的天然五色土。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）2

其五色土分别為紅、黃、青、紫、白，其中，白泥密度最高，泥土中的氣孔也較密，所以燒制出來的白泥紫陶壺具有密度高、不吸收茶味、保溫性較強等特點。因此，白泥紫陶适合泡熟茶、老生茶，而想要沖泡新茶則應該适當降低水溫或是減少投茶量，防止茶味過濃。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）3

相比白泥紫陶壺，紫泥紫陶壺的泥料較白泥粗且密度适中，具有一定的透氣性，所以适合泡所有普洱茶。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）4

02怎麼開壺

方法一：水煮開壺

用溫水把壺洗淨

（包括小細砂、雜質、灰塵）

﹀

将紫陶壺放進幹淨且無異味的鍋裡

加入沒過壺的水量進行煮沸

﹀

水沸騰後加入适量生茶或熟茶

（一把壺一般隻泡一種茶）

用文火慢煮2-3個小時

﹀

最後倒掉煮過的茶水，

重新再泡一鍋茶放入紫陶壺靜置2-3天

﹀

完成以上步驟後

還能聞到泥味、火味

再重複進行幾遍即可

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）5

除了以上開壺方法之外，還有比它還更加省事兒的開壺方法。

方法二：燙洗泡茶靜置

用溫水把壺洗淨

（包括小細砂、雜質、灰塵）

﹀

用沸水燙洗幾遍

﹀

泡上喜歡的茶靜置2-3天後洗淨即可

注意：氣溫較冷時，紫陶壺壺身較冷。為防止熱脹冷縮對壺造成不可逆損失，開壺或者泡茶時先用溫水潤洗，再進行下一步。

除了以上開壺方式之外，如果不嫌麻煩也可以用豆腐、甘蔗、大米等物進行輔助開壺。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）6

03養壺是喝茶人的必修課

1. 養壺和喝茶都需要長期養成，不要為了養壺而喝茶過量。

2. 泡完茶後，認真清理壺内外、清洗并擦幹水份後，應揭蓋敞口倒置陰幹。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）7

3. 一茶養一壺，防止串味。

4. 清洗茶具采用生活自來水清洗即可，不可使用清潔劑來清洗，以免泡茶壺吸收清潔劑味道，造成串味。

5. 不要讓壺接觸到有異味或帶有油煙的東西，不用時盡量放在幹燥不落灰的地方即可。

正确開壺方法（教你正确的開壺方法）8

以上便是關于紫陶壺基本常識、開壺和養壺方法。掌握以上常識和方法，願所有茶友都能泡出一杯色香味俱全的茶湯。

END

作者| 挽月

本文為南茗佳人原創

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