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如何做砂鍋丸子湯

生活更新时间:2024-11-20 09:23:09

如何做砂鍋丸子湯?用料：豬肉餡300克、豆腐200克、卷心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、澱粉适量、香菜适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、八角1個、花椒少許，接下來我們就來聊聊關于如何做砂鍋丸子湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做砂鍋丸子湯

用料：豬肉餡300克、豆腐200克、卷心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、澱粉适量、香菜适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、八角1個、花椒少許。

蔥姜末放入肉末内；

放入一勺鹽；加入适量澱粉，增加肉餡的粘性；

放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順着一個方向，将肉餡攪拌至上勁；

鍋中加适量水，把靈芝片用水沖洗幹淨，放入鍋内；

放入一個八角和少許花椒；

大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來；

将紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次；

用小勺取一勺肉餡，做肉丸;也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些；

放入鍋内，鍋中始終要保持是沸騰的狀态，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型；

将丸子依次下入鍋内，用勺子撇去表面的浮沫；

丸子都浮出表面後，下入豆腐；

大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了；

鍋中放入适量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜；

綠甘藍變軟，放适量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。

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