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壽司是哪個國家的

生活 更新时间:2024-08-19 15:16:31

壽司是哪個國家的?壽司是日本傳統美食日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的鹹魚,後經演變形成如今的壽司“壽司”在日本古代寫作“鮨”(すし),本意是“鹹魚”,下面我們就來聊聊關于壽司是哪個國家的?接下來我們就一起去了解一下吧!

壽司是哪個國家的(壽司介紹)1

壽司是哪個國家的

壽司是日本傳統美食。日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的鹹魚,後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”(すし),本意是“鹹魚”。

壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中,就已有記載,為日本傳統食品,誕生于彌生時代末期。當時的壽司指的是日本列島先民保存魚的一種方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當産生酸味後,即可食用,其味甚佳(即魚鮨壽司)。這種方式起源于日本本土。這種方式費時費力,不久便發展成幹脆用醋泡魚肉的方式。

廣義上的壽司則是指凡是在拌過醋的飯内加進其他餡的食物。當時是一些商旅,用醋腌制飯團,再加上海産或肉類,壓成一小塊,作為沿途的食糧,廣泛流傳于日本,但在其他地區卻罕見。當時的配料更用上各種刺身(生魚片),并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”(即握壽司),即是現今最受歡迎的壽司。

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