皖北沙湯的做法和配方?雞胸肉雞殼 250G,泡發木耳 适量,麥仁 适量,全蛋液 l個或2個,香菜末 适量,胡椒粉 少許,食鹽 少許,澱粉糊 适量,蔥姜蒜 适量,今天小編就來說說關于皖北沙湯的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞胸肉雞殼 250G,泡發木耳 适量,麥仁 适量,全蛋液 l個或2個,香菜末 适量,胡椒粉 少許,食鹽 少許,澱粉糊 适量,蔥姜蒜 适量。
雞肉切塊去血水,熱鍋不放油放入雞塊,蒜,姜,翻炒,炒出香味後加入适量料酒,加入兩大碗水熬。
把食材切碎,雞肉剔骨,肉撕碎,雞蛋打成蛋液。
蛋液和香菜放在碗中待用。
砂鍋裡倒入雞湯,雞肉絲,麥仁,木耳煮沸後,多煮一會後放入少許食鹽。
将煮開的雞湯混合湯中拌入澱粉胡待沸騰後倒雞蛋液碗,過一會再攪打幾下,最後撒點胡椒面。
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