泥鳅西洋菜湯怎麼做?首先要準備好食材:泥鳅,西洋菜、蒜,姜,蔥、料酒、鹽等,我來為大家科普一下關于泥鳅西洋菜湯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
首先要準備好食材:泥鳅,西洋菜、蒜,姜,蔥、料酒、鹽等。
從集市上買泥鳅的時候,就可以讓他們幫忙殺好,拿回家來,一定要先清洗一下,内髒要清洗幹淨,泥鳅清洗後還會是滑滑的感覺。
第一道工序就是要先把泥鳅焯一下,鍋裡加上冷水,同時放入泥鳅,煮開一會兒就可以關火,然後把泥鳅撈起來,清洗幹淨備用。
把鍋洗淨後,開火放油,倒入洗淨濾幹的泥鳅,煎炸一會兒,注意要翻邊,兩邊都要煎到,直到泥鳅泛黃後既可。
泥鳅炸黃後,立即加水煮,先大火再小火,一次性多加一點水,不要中途去補水,慢慢煮,煮到湯汁像奶汁一樣濃時,然後加入西洋菜湯,加入相關的輔料,如姜,蒜,蔥等煲至一個鐘左右。
最後放一點鹽,可以償一下味道,鹹淡差不多就可以出鍋了,一道美味帶補的泥鳅西洋菜湯就做好了。
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