春分時節，氣候是慢慢回暖的了，然而春雨綿綿，乍暖還寒，人體的免疫力也相對較低，因此這段時間，也是一個比較容易感冒咳嗽的時候，大家要提前有所預防。不如多炖一些時令的營養湯，一年之計在于春，努力工作的同時更要好好養生，畢竟，身體才是革命的本錢。今天為大家推薦一道清甜甘潤的湯水——西洋菜豬骨湯，不僅好喝，還可以止咳化痰，緩解喉嚨不舒服，全家都受益。
西洋菜學名豆瓣菜，引種于歐洲，因而俗稱西洋菜，此時西洋菜大量上市，很便宜，才2塊錢就能買到一大把。很多北方的小夥伴對它不是太熟悉，甚至不認識，也有不少人覺得它苦澀有異味，所以不愛吃，然而在廣東地區，人們卻把它當寶貝，尤其是用來煲湯喝，這西洋菜湯是廣東人的最愛。豬骨久炖後的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常甘甜滋潤，幾碗下肚也不嫌多，而且保健價值也很高。西洋菜有着良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。經常吃西洋菜的話可以有止咳化痰的作用，讓嗓子舒服，還可以在這個感冒易發的季節很好的預防呼吸系統感染。春分節氣到了，多喝些養生湯品，身體健康最重要。
【材料】：西洋菜 1把、豬骨 300克、枸杞 1把、蜜棗 1~2顆、姜 2片、鹽 适量
【做法】：1、把西洋菜一根根的挑揀好，摘成幾段，用清水浸泡片刻，清洗幹淨，西洋菜容易夾雜着一些髒東西，洗西洋菜要有耐心哦；
2、洗淨的豬骨跟2片姜片放到鍋裡，水跟骨頭差不多高，煮開後開始撇浮沫，2分鐘後撈出來備用；
3、豬骨、蜜棗和姜入鍋，放入适量水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火熬30分鐘；廣東湯裡面通常都會加蜜棗或者桂圓來使湯有一種甘甜的滋味，不需要多，但會使一鍋平庸的西洋菜豬骨湯霎時間變成了甘甜滋潤的正宗廣東靓湯。
4、豬骨煮了30分鐘後放入西洋菜，記得一定要水開後才放哦，冷水下鍋煮的話，湯會有苦味的；
5、最後放入枸杞煮10分鐘，放入鹽調味即可出鍋；
整個屋子都飄滿了西洋菜的味道，太香了，湯味濃郁并且還可以吃到爽口的西洋菜，真是一碗好湯。嗓子不舒服，喝這西洋菜湯清熱去火正合适。
【小提示】：
1、我這個西洋菜煮的時間不長，所以菜的顔色還算蠻綠的，如果是煮半小時以上就會變黃黃的軟軟的，這屬于正常現象。
2、有些人說自己煲的西洋菜湯為什麼會苦？西洋菜煲湯要好喝，一定要燒開水之後才下西洋菜，不然會苦的，而且煲湯再搭配蜜棗一起，這樣煲出來的湯更鮮甜。
3、脾胃虛寒，肺腎虛寒者及孕婦不可食用西洋菜。
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