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什麼樣的鴿子蛋好吃

生活更新时间:2025-01-11 11:41:51

導語：哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做鳳尾鴿蛋，這是一道湯清潔白，鴿蛋吃起來非常鮮嫩的美食，吃一口在嘴中便會感覺清香可口，特别适合一些老年人食用，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，如果你也是一位美食愛好者，就跟着小編一起來了解制作一下吧。

什麼樣的鴿子蛋好吃（吃起來非常鮮嫩）1

美食名稱：鳳尾鴿蛋。

準備食材

材料：鴿蛋20個，生雞脯肉150克，雞蛋一個，豬瘦肉150克，熟火腿100克，鮮筍100克，絲瓜一根大約有150克。

調料：豬油25克，食用鹽兩克，糖至750克，味精1.5克，胡椒面0.5克，料酒10克。

什麼樣的鴿子蛋好吃（吃起來非常鮮嫩）2

制作方法

第1步：首先我們将準備好的雞蛋，打入鍋中，制作成蛋皮，然後再把絲瓜的皮去掉，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分放在砧闆上，切成大約7厘米長的段狀，然後放入鍋中加入清水，将其煮熟後再撈起來，放在清水之中将其漂洗幹淨，接着再把鮮筍的筍殼去掉，然後再放入鍋中加入清水，将其煮熟後再撈起來，接着把火腿取出來放在砧闆上，切成大約7厘米長的細絲，分開裝入盤中，放着一旁，留着備用。

什麼樣的鴿子蛋好吃（吃起來非常鮮嫩）3

第2步：将豬瘦肉和生雞脯肉用清水清洗幹淨，然後再瀝幹水放在砧闆上，将其捶蓉後，放置一旁，留着備用，接着再選用12根瓷的勺子，在上面抹上豬油，然後放在盤中将絲瓜絲，鮮筍絲，雞蛋皮，火腿都放在勺子的把上面，然後在每根勺子上面都打入一個鴿子蛋，放在蒸籠中大約蒸5分鐘左右，直到蒸熟後便可取出來，接着将鳳尾鴿蛋放在碗中，用清湯漂起。

什麼樣的鴿子蛋好吃（吃起來非常鮮嫩）4

第3步：其中一個鍋，用清水将鍋刷洗幹淨，然後再置于火上，煮到鍋中參與的燒幹之後，便可放入750克清湯，接着再放入适量的食用鹽，料酒，紅蓉，用清水解散之後倒入鍋中掃一次，然後再把白蓉子結散後，倒入其中再掃一次，将肉末的雜質去掉，把鴿蛋中的湯汁倒出來，然後再放入清湯之中過一次，然後便可再次放入大碗汁中，加入适量的清湯，這道美食鳳尾鴿大便就制作完成了，便可上桌開始食用。

結束語：以上便是小編分享給大家鳳尾鴿蛋的全部制作過程，這道美食你學會了嗎？學會了就自己試着制作一下，如果在這個過程中遇到什麼問題，也可以在下方評論留言，感謝你的閱讀。

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