腌鹹魚需要洗嗎?不要用水洗,而應該用一塊幹淨的抹布,一點點地檫幹淨魚體内積血和黑色内膜,露出鮮嫩的魚肉;,現在小編就來說說關于腌鹹魚需要洗嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
不要用水洗,而應該用一塊幹淨的抹布,一點點地檫幹淨魚體内積血和黑色内膜,露出鮮嫩的魚肉;
用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟),抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不需要抹;
抹好鹽後,用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上,保持應有的香醇味;
放在陶盆,瓷壇,或者面盆裡,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚裡的腥水分,保持壓一星期左右;
最後把已經腌制好一周的魚拿出來,用竹片撐開抹鹽的一面,用比較牢固的細繩子,從魚頭眼睛處穿過,吊挂在室外涼幹,盡量要風吹幹不要曬幹,那樣的魚肉才好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!